文山面食培训中心赵家腊汁肉「多图」

      陕西面食文化积淀深厚与陕西关中主产小麦有关。陕西渭河流域是我国的小麦原产区之一，早在文献记载的周人始祖后穗教民稼檣的助耕农业时期，这里先民种植的农作物中就有小麦，只是初期种植的比例不大。后来逐渐扩大小麦的种植比例，使小麦成为关中地区夏粮的主要作物。小麦营养丰富。据<食物本草>记载：“小麦，味甘温……主补虚。久食之，实人肤、体，厚肠胃，强力气，养气，补不足，助五脏……”，据化验，小麦面与稻米相比，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等含量都高得多。陕西关中的小麦，因土壤、气候的关系，品质---，---关中西府各县小麦的播种期在农历二十四节气的白露前后，收割期在第二年的芒种以后，受土时间跨越了二十四节气中的十九个节气，品质尤为---，这就为面食品制作提供了---的物质基础。

     近日，---随机---了几家西安的连锁面馆店，部分面馆门可罗雀，赵家腊汁肉店却早已是高朋满座，就在一条街差距却如此大。当---就“人这么多为什么还去排队”的问题向正在排队等候的几位客人提问时，他们是这样说的：“吃东西就得往人多的地方去啊”，可见赵家腊汁肉店开一家火一家是有据可循的。

     接着，---采访到店内的老板赵先生，当谈到“为何选择赵家腊汁肉店这个项目”时，老板面带微笑的说：“赵家腊汁肉店投资相对较低，风险比较小，---周期比较短”。据张老板所述，当初开这家店的时候，家人觉得没有市场前景因此不是------，自己凭借着好朋友的帮忙顺利开业，看着店里的生意---天好起来直到现在，赵老板颇有感触。