麻酱凉皮---

在陕西，凉皮有很多品种：擀面皮、米皮、、麻酱酿皮等等。米皮的是辣椒油；擀面皮重在辣子和醋的黄金比例搭配；麻酱酿皮则取决于麻酱，对于吃凉皮还有一种说法:冬天吃保暖，夏天吃消暑，春天吃解乏，秋天吃去湿。一碗调好的凉皮，再配以一瓶冰峰、一个腊汁肉夹馍，---黄金搭档的“三秦套餐”，尤其是在炎炎夏季，来一份三秦套餐，乐哉。

西安凉皮选料---，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国，---是在炎炎夏季，假如你到西安街头走走，就不难发现，不论男女老少，凉皮都以它不可抗拒的力吸引着每一个人，无论大小凉皮---，时刻都是人潮拥挤。而麻酱凉皮因其投资小、利润大、---快，也成为目前小吃经营的火热项目之一。如果你也有心开一家自己的店，与我们共同做有态度的西安小吃，也走进高新四路，赵老厨吧！