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　　辣子蒜羊血

     说的是以前咸阳有一人，可以说什么的都不缺，只是缺钱;也可以说什么的都没有，只是有病。病不是大病，体弱时常生病。中医告之：每日喝人参汤半碗，喝过半月即可去除病根。此人拍拍钱包，一笑了之。卖辣子蒜羊血的说：买羊骨砸碎熬汤每早喝一碗;再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不断，一月后病断。

   从这之后，慕名来吃辣子蒜羊血的人越来越多，从而这一吃法就流传下来，到现在，羊血的吃法是越来越多，有名的就是粉丝羊血汤和羊血饸饹

      饸饹面[hé le miàn](市面上又称合罗面)是一种汉族的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为北方地区---的风味名吃。

     山西曲沃饸饹面尤为起源早，在运城地区，临汾地区，晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说，曲沃饸饹面可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱饸饹程度。内蒙古乌兰察布市荞面饸饹、河南郏县饸饹面也是远近闻名，与山西曲沃饸饹---近。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃东部、宁夏盐池也很常见。