信阳飞鸿肉夹馍

赵家腊汁肉是真正的小本生意，小编经过了解，赵家腊汁肉费用在五万元左右就能够轻松做生意，投资少，经营灵活，出餐快，翻台高。赵家腊汁肉，店面煮餐用具简单，只需要煮面用的热锅和汤锅，投入少;出餐及时，交钱立即取餐，减少等待，提高翻台率。

如果您想做生意，那么选择赵家腊汁肉是您创业的---，赵家腊汁肉费用少，不需要大厨和服务员，1-2人就能够轻松经营做生意，赵家腊汁肉总部还提供标准化sop操作手册，手把手教学，易学易会。

飞鸿肉夹馍分享腊汁肉的做法：

用料：五花肉2斤 / 绍酒30ml / 盐6g / 冰糖10g /老抽15g

生抽20g / 葱段 / 姜块 / 大料 / 桂皮 / 1个

1.肉用清水浸泡4小时以泡出多余（途中换水）

2.将调料用料包包好备用

3.五花肉热水下锅，撇净少量浮沫

4.下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）

5.转小火炖煮约2小时左右，炖煮软烂入味制作完成

小贴士：

1.腊汁肉的炖制时间较长，嫌麻烦可以用高压锅压制20分钟，然后开盖小火炖煮30分钟完成

2.腊汁肉的汤汁可以留作以后反复炖煮，就形成了老汤，风味---（老汤短时间冷藏保存，长时间冷冻保存）