陕西biangbiang面-赵家腊汁肉

         另外，赵家腊汁肉品牌特色面条纯手工私房定制的概念一经推出，也是深深地被消费者所---。做自己专属的美味，这种---的消费体验，只有赵家腊汁肉才能够带给消费者。复合型的消费模式，让赵家腊汁肉成为行业中引以为傲的代表品牌。

         无论是消费者的满意---，还是商的业绩翻倍，都是赵家腊汁肉品牌用心做事，用心做面的努力付出，和品牌实力的见证。随着市场的不断壮大，赵家腊汁肉特色面食品牌已经成为了众人争相的项目，也是为---的面条品牌。

7.季节和温度的变化对面食制作的影响

      每年在温度上升较快的季节，有些用户会发现在面食制作过程中有面团发粘、熟食效果较差的现象，这种情况经过我们长期的研究是由于温度对于和面和面团醒发过程有较大影响造成的。

      在和面过程中，如果面团温度过高相应的就会出现面团发粘的现象。对于制作馒头时需要醒发的面团，面团温度应控制在30度左右较为适宜，因此在和面加水时可适当调节水温，在冬季可用温水和面，春秋季节可直接用自来水和面，夏季则应用温度较低的水(如有条件可在水中加 入冰块调节温度)---和面结束时温度在30度左右。对于制作面条等不需要醒发的面团，和面时无论何季节皆应用温度较低的水，水温越低对面条的制作越有利。用冷水或冰水和面，能使面团更筋道，色泽更白。

       面团在醒发时也应该适当的控制温度。对于采用醒发箱等---设备醒发面团，在冬季应控制好时间和醒发温度，夏除控制好温度外，应缩短醒发时间，以免发酵过度，否则对熟食的结构和色泽都会有影响。对于无温度、湿度自控设备，醒发必须人为控制。温度可凭室内温度计控制，冬季应适当延长醒发时间，夏季则缩短时间，防止醒发过度。