凉皮是陕西省有名的小吃，只要你吃上一口。就马上会抢着再来一份。凉皮之所以这么吸引人来品尝，是因为它的卖相---，一条条白色的面皮放在碗里，面皮上放有青色的黄瓜丝、嚼劲---的面筋，再加上一层辣得能让人眼泪直流的红油，真是令人垂涎欲滴！

魏家凉皮费虽然美味，但是是非常难做的。将面粉放入盆里，加水，把面粉搓成一个面团，每隔5分钟揉一次，揉三次后给面团醒面。过后，加入大量的水，把面团搓成浆备用。把搓浆时剩下的面团放进蒸笼，蒸好后就变成面筋了。陕西的陕南、陕北、关中都有凉皮，但却因做法、吃法、调料、用料上不完全相同形成四大流派。既然有面筋了。那么面皮呢？开火将锅内的水煮沸，放模具入锅，把---搓好的浆放入模具，带皮蒸熟就可以取出。

赵家腊汁肉的门店---全国各地，消费者不管到哪一个店就餐，都能够吃到口味统一的西安凉皮店，这也是源于赵家腊汁肉采用红外线温控一体炒料机制作底料。从西安到陕西，从陕西到全国，从到国外，都有赵家腊汁肉的店。在口味完全统一的情况下，不仅让消费者---赵家腊汁肉原汁凉皮这个品牌，也让商的经营发展更有信心。

赵家腊汁肉是一家采用红外线温控一体炒料机的西安凉皮品牌，满足了商的底料供应需求，---了原汁凉皮口味的零误差，提升了消费者对赵家腊汁肉品牌的---感，加强了原汁西安凉皮商的创业信心，这样一家的西安凉皮品牌，---!

凉皮在人们的印象中，似乎只能是街边小吃，赵家腊汁肉扭转了人们的这种观念，将其打造成一个可登大雅之堂的小吃，树立了“科学、健康、养生、”的餐饮理念。---次熬制3分钟，第二次熬制5分钟，第三次熬制15分钟，当然熬制时间越长水分蒸发越大，这个可以根据蒸---况适量的补充水就好了）。人们就餐无非有这么几方面的要求，在食物方面，当然是希望口味---一些，品种丰富一些，营养均衡一些了，这似乎说起来容易，可做起来并不容易，不过好在赵家腊汁肉凉皮有自己---团队，对口味不断进行研发，对品种持续进行开发，对营养进行搭配。

陕西的风味小吃中，“凉皮”是非常受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。陕西的陕南、陕北、关中都有凉皮，但却因做法、吃法、调料、用料上不完全相同形成四大流派。

凉皮一般是凉吃的，近年有好事之人把凉皮热着吃，即现蒸现吃，故有人把它叫热面皮，味道又很特殊，还颇受市场---，看来任何小吃也不是一成不变的，也在不断发展变化。